Code SAQ : 10884621 CUP : 03347397 502531
Regular Price : $18.35
LA PRODUCTIONla viticulture :Le Domaine de Régusse a toujours privilégié des méthodes culturales très strictement définies et appliquées. Le travail du sol joue un rôle primordial, et un soin vigilant est apporté aux vignes à chaque période du cycle végétatif, de façon à obtenir un raisin sain et à la maturité requise.Un rigoureux contrôle des rendements est appliqué. Les règles de la Viticulture Raisonnée Contrôlée (V.R.C.) qui impliquent un recours limité et strictement calibré aux produits phytosanitaires et aux engrais chimiques, s'appliquent pour la totalité des vignobles et un des vignobles, La Bastide des Oliviers, est exploité en culture biologique.La vendange est presque entièrement mécanisée, et le Domaine est très vigilant quant à l'actualisation des machines à vendanger, de façon à toujours travailler avec le matériel le plus performant du marché.la vinification :Pour assurer une production de 16 000 hectolitres par an en moyenne, l'entreprise possède des moyens de vinification et d'élevage très importants.Les équipements sont tenus à la pointe du progrès en matière de techniques d'extraction, et de contrôle thermique notamment.Pour certaines cuvées, des techniques de vinification en barriques sont mises en œuvre.Dès son arrivée, la nouvelle direction s'est attachée au développement du secteur de vinification en effectuant de considérables investissements en matériel œnologique.l'élevage :Le Domaine de Régusse dispose d'importants moyens d'élevage en bois avec 600 barriques.Certains cépages et certaines cuvées exigent un élevage en barrique pour exprimer tout leur potentiel aromatique et leur complexité organoleptique. Les meilleures cuvées de Pinot Noir, de Chardonnay, de Merlot et de Cabernet Sauvignon sont élevées en fûts de chêne ainsi que les cuvées haut de gamme de Coteaux de Pierrevert. Le savoir-faire, essentiel au bon déroulement des techniques d'élevage, a été acquis en 30 ans de pratique, au fil des millésimes.
