Dégustation :

D’une couleur rouge rubis, suivi par un doux nez de framboise, cerise noire, lavande, truffles, terre humide et cuir. Un vin bien charpenté, riche, avec une excellente fraîcheur, une belle longueur et une bonne concentraton. Il est prêt à boire avec des tannins soyeux, mais peut aussi se garder pendant une dizaine d’années.

Et ont dit...

"The gorgeously opulent, juicy 2006 Chateauneuf du Pape Secrets de Pignan Vieilles Vignes has a dark ruby color which is followed by a sweet nose of black raspberries, black cherries, lavender, truffles, damp earth, and new saddle leather. Full-bodied and rich, with excellent freshness, length, and concentration, it is already approachable given the velvety nature of its tannins, and should age easily for 12-15+ years." Wine Advocate - 92 points Robert Parker :

A savoir que...

L'écusson apposé sur les bouteilles, représentation stylisée d'une tiare papale placée au-dessus des clés de St Pierre, entourée de l'inscription " Châteauneuf-du-Pape contrôlé " en lettres gothiques, est protégé par plusieurs dépôts de marques, en France, dans l'Union européenne et à l'étranger.

Histoire

Après la papauté itinérante de Clément V, Avignon devient résidence des papes à partir du règne de Jean XXII. C'est grace à lui que le vignoble de Châteauneuf-du-Pape a pu se développer. La renommée du vignoble devint croissante dans les siècles suivants jusqu’à être servi à la cour de Louis XVI. Le vignoble sera au XVIIIe siècle et XIXe siècle dynamisé essentiellement par l’aristocratie locale (De Beaucastel, Le Roy de Boiseaumarié…). Ce développement sera stoppé net par la crise du phylloxera de 1860. Après cette crise, pour garantir la qualité des vins, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape créent, en 1894, le premier "Syndicat viticole" qui débouchera en 1923 sur le Syndicat des propriétaires viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape. Ce dernier est créé en vue d'obtenir la reconnaissance de l'appellation d'origine châteauneuf-du-pape, sur les bases de la loi de 1919. La baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié (1890-1967) du Château Fortia en est le premier président. Il deviendra plus tard le premier président de l'INAO.

L’Appelation Châteauneuf du Pape

Les communes qui ont droit à l'appellation châteauneuf-du-pape sont : Châteauneuf-du-Pape, et une partie de celles d'Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézon. Les cépages autorisés sont: Pour les rouges, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la Counoise, le Vaccarèse, le Muscardin, le Terret noir. Pour les blancs, le Grenache blanc, la Roussanne, le Bourboulenc, la Clairette,Le Picpoul, le Picardan

La Bastide Saint Dominique: C’est le fils, Éric Bonnet, qui a prix la suite de ses parents de ce domaine familial situé au cœur de la vallée du Rhône s'étend sur 25 hectares de vignes, dont 12 hectares dans la célèbre A.O.C. Châteauneuf-du-Pape. En effet, un terroir d'exception, une exposition excellente, le climat de type méditerranéen et la symphonie des nombreux cépages sont l'alchimie de ces grands vins. La cave est un lieu où les traditions et la modernité veillent ensemble à la qualité des produits. Ainsi, les vins de La Bastide St Dominique se distinguent par l’intensité, la subtilité de leurs arômes, et par leur structure et leur potentiel de garde. Ancienne chapelle du XVIème, cette bâtisse est située sur la cité médiévale de Courthézon, aux portes du vignoble de Châteauneuf du Pape.

Le Terroire

La grande majorité du terroir de Châteauneuf-du-Pape, principalement sur les hautes terrasses des Atouts, est constitué de terrasses alluvionnaires où des galets de quartzite, roulés par le Rhône, se sont englués dans une matrice rouge d'argile décomposée. Les gros galets qui recouvrent le sol restituent aux raisins durant la nuit la chaleur qu'ils ont emmagasiné le jour. Avec des composantes argileuses et argilo-calcaires sur certains terroirs.il est composé de trois types de sols : galets roulés terres graveleuses sols sablonneux Balayé par le mistral, c'est l'un des secteurs le plus sec de la vallée du Rhône avec 2 800 heures d'ensoleillement par an. Ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Avec un ensoleillement de 2 800 heures / an, la chaleur emmagasinée de jour par les fameux «caïau frejaü » est restituée la nuit par un effet de four.