Kudos
Pays / Country
Une des grandes réussites de cette région d’Espagne, cette cuvée est constituée de monastrell (mouvèdre), de cabernet et de merlot. Le nez est expressif avec à la fois des arômes de prune mûre et de plant de tomate. On retrouve en bouche un côté épicé, sur la réglisse, avec une finale sur des tannins serrés, sans amertume. J’ai beaucoup apprécié son onctuosité en le mariant à des côtes de porc grillées.
Entre 718 et le 4 décembre 1248 la ville appartint aux Arabes, qui la nommaient AL-Laqant ou Medina Laqant. Durant cette période, la ville suivit la destinée de Al-Andalus et après la chute du Califat de Cordoue elle passa sous la domination de Denia et Murcie.
En 1304, après une guerre, Alicante est incorporée dans le royaume d'Aragon.
La ville fut assiégée par les Britanniques en 1707 puis par les Français en 1709 durant la Guerre de Succession d'Espagne et en 1812 durant la guerre d'Espagne. Enfin, elle fut assiégée par les fédéralistes de Cartagène en 1873.
Pendant la Guerre civile espagnole la ville resta du côté républicain et fut bombardée par les aviations italienne et allemande.
La denomination de Origen, l’appellation, couvre 14 600 hectares incluant 50 villes et villages. Elle se concentre sur deux régions spécifiques:
La première autour de la ville de Alicante, et sur les hauts et le centre du bassin de Vinalopo.
La seconde, la Marina Alta, au nord et proche de la mer.
Le rôle joué par le climat méditerranéen sur le développement de la vigne est primordial. La température moyenne relativement élevée, entre13 ºC et 18 ºC, avec des températures maximum entre 30º et 40º l’été, le nombre de jours d’ensoleillement, avec 2500 heures par an, et la basse altitude par rapport au niveau de la mer, font que les vins de Alicante ont une signature spéciale.À l’intérieur des terres, c’est plus l’influence du climat méditerranéen que l’on retrouve, alors que sur la région de Marina Alta, c’est un micro climat d’influence maritime, favorisé par les brises marines.
Les installations du vignoble doivent assurer, durant l’élaboration et l’entreposage, la séparation des différents millésimes issus de l’agriculture biologique et ceux issus de culture qui n’est pas certifiée bio.
Les contenants des vendanges et le vin doivent être clairement identifié de façon a être reconnu facilement. Tous les équipements entrant dans la production du vin agrobio doivent être nettoyés selon les procédés sanitaires reconnus pour le secteur de l’alimentation.
Lorsque le vin est vieilli en fût de chêne dont le premier usage n’a pas été pour un vin issu d’agriculture certifié bio il y aura une période de transition ou le vin issu du vieillissement dans ce fût ne pourra pas être commercialisé sous le statut de vin bio. Le vignoble devra déclarer chaque année les fûts qui sont en période de transition et les nouveaux fûts intégrés aux chais avec comme objectif le vieillissement de vin agrobio.
LES VENDANGES
Les vendanges et le transport de la récolte aux chais doivent être faits de façon à assurer l’intégrité de la baie de raisin. Le transport de la récolte doit être fait la même journée que la vendange en utilisant des caisses faciles à nettoyer ou des remorques peut profondes, protégées, de préférence avec un contenant en acier inoxydable afin d’éviter le contact de la baie de raisin et le matériel de transport.
L’usage de centrifugueuse, d’extracteuse, de courroie de transport, des presses à vis en continu ne sont pas autorisées. (Certification complète sur demande)
