Dégustation :

Belle robe rubis sombre et intense. Nez puissant, complexe mêlant, ici aussi, des notes de garrigues et de fruits mûrs. La bouche est dominée par des arômes agréables de chocolat, café et violette. La finale se dévoile sur les épices avec un très bon équilibre. Tout ce qu'on attend d'un Châteuneuf du Pape !

Et ont dit...

* the 2007 Chateauneuf du Pape possesses a dark ruby/purple-tinged color, a seductive perfume of kirsch liqueur, sandalwood, soy, seaweed, and blacker fruits, ripe tannin, good freshness, and a plump style. This classic, traditional example of Chateauneuf . Wine Advocate

A savoir que...

L'écusson apposé sur les bouteilles, représentation stylisée d'une tiare papale placée au-dessus des clés de St Pierre, entourée de l'inscription " Châteauneuf-du-Pape contrôlé " en lettres gothiques, est protégé par plusieurs dépôts de marques, en France, dans l'Union européenne et à l'étranger.

Histoire

Après la papauté itinérante de Clément V, Avignon devient résidence des papes à partir du règne de Jean XXII. C'est grace à lui que le vignoble de Châteauneuf-du-Pape a pu se développer. La renommée du vignoble devint croissante dans les siècles suivants jusqu’à être servi à la cour de Louis XVI. Le vignoble sera au XVIIIe siècle et XIXe siècle dynamisé essentiellement par l’aristocratie locale (De Beaucastel, Le Roy de Boiseaumarié…). Ce développement sera stoppé net par la crise du phylloxera de 1860. Après cette crise, pour garantir la qualité des vins, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape créent, en 1894, le premier "Syndicat viticole" qui débouchera en 1923 sur le Syndicat des propriétaires viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape. Ce dernier est créé en vue d'obtenir la reconnaissance de l'appellation d'origine châteauneuf-du-pape, sur les bases de la loi de 1919. La baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié (1890-1967) du Château Fortia en est le premier président. Il deviendra plus tard le premier président de l'INAO.

L’Appelation Châteauneuf du Pape

Les communes qui ont droit à l'appellation châteauneuf-du-pape sont : Châteauneuf-du-Pape, et une partie de celles d'Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézon. Les cépages autorisés sont: Pour les rouges, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la Counoise, le Vaccarèse, le Muscardin, le Terret noir. Pour les blancs, le Grenache blanc, la Roussanne, le Bourboulenc, la Clairette,Le Picpoul, le Picardan

La Bastide Saint Dominique: C’est le fils, Éric Bonnet, qui a prix la suite de ses parents de ce domaine familial situé au cœur de la vallée du Rhône s'étend sur 25 hectares de vignes, dont 12 hectares dans la célèbre A.O.C. Châteauneuf-du-Pape. En effet, un terroir d'exception, une exposition excellente, le climat de type méditerranéen et la symphonie des nombreux cépages sont l'alchimie de ces grands vins. La cave est un lieu où les traditions et la modernité veillent ensemble à la qualité des produits. Ainsi, les vins de La Bastide St Dominique se distinguent par l’intensité, la subtilité de leurs arômes, et par leur structure et leur potentiel de garde. Ancienne chapelle du XVIème, cette bâtisse est située sur la cité médiévale de Courthézon, aux portes du vignoble de Châteauneuf du Pape.

Le Terroire

Terroir / Exposition : Sables, argiles et galets roulés. Plateaux et faibles coteaux sur les lieux-dits Pignan, Bédines, Chapouin et Valori. Surface et Age des vignes : 8 hectares âgées de 25 et 80 ans Vinification : Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage. Cuvaison de 18 à 25 jours en cuve inox thermo-régulée. Extraction par Pigeage et Remontage. Élevage pendant 18 mois.